Hamburger
Dies Rezept reicht für etwa 6-8 leckere Hamburger!
Die Zutaten:
- 500 g Rinder - oder Kalbshackfleisch
- 2 Schalotten
- 3 EL Schinkenwürfel
- 1 Bio-Ei
- 3 Scheiben Weissbrot ohne Rinde
- Salz, Pfeffer, Thymian, Petersilie, Paprikapulver
- 1 Chilischote grün
- Butterschmalz
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Senf mittelscharf
- 1 Glas Milch
- 1 Tomate
- Pro Person 1 Hamburgerbrötchen
Zubereitung
Das Toastbrot in Würfel schneiden, in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Mit der Milch in einer Schüssel übergiessen und ziehen lassen.
In der Pfanne Zwiebeln und Schinkenwürfel ohne Fett andünsten, beiseite stellen.
Das Gehackte mit dem leicht ausgedrücktem Toast, dem Schinkenzwiebelmix, dem Ei (evtl 2), den kleingeschnittenen Kräutern, der gehackten und entkernten Chilischote, dem Senf und etwas gewürfeltem Knoblauch in einer Schüssel durchmischen, salzen und pfeffern und denn mit feuchten Händen Frikadellen formen. Diese in einer heissen Pfanne im Butterschmalz heiss anbraten und langsam fertigbrutzeln.
Ein Brötchen im Ofen antoasten und längs aufschneiden. Mit Ketchup und Senf bestreichen, eine Frikadelle rauflegen, mit einer Tomatenscheibe und einem EL gehackter Schalotte belegen. Die andere Brötchenhälfte ebenfalls mit Ketchup und Senf bestreichen und als Deckel obenauf legen! Guten Appetit!