Imbiss Gourmet

Sollten auf keiner Imbiss-Speisekarte fehlen, gerne aber mit nichtverbrannten Zwiebeln! Für eine Pfanne voll:

• 4 große festkochende gekochte Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 100 g Speck gewürfelt
• Butterschmalz
• Salz, Pfeffer, Chiliflöckchen, Petersilie und Schnittlauch frisch (oder TK-Mix), Butter

Die Kartoffeln pellen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebel würfeln. In einer Pfanne Butterschmalz erhitzen und die Kartoffeln langsam anbraten. Vorsichtig wenden, und von “der anderen Seite” weiter bei mäßiger Temperatur brutzeln. Zwiebelwürfel und Schinken dazu, durchschwenken und würzen. Vorm Ende (je nach Bräunungswunsch) die Kräuter dazugeben und mit etwas Butter nochmal durchschwenken.

Wer gerne Kartoffeln mag, wird diese Pommes Frittes lieben, denn mit leichten Zutaten schmecken sie aus dem Ofen besser als aus der Friteuse!

Bitte große festkochende verwenden, je nach Anzahl der Esser entsprechend einkaufen. Als Beilage 1-2 große Kartoffeln pro Person rechnen.

Die Kartoffeln schälen und in 1 cm breite Scheiben schneiden, diese wiederum in 1 cm breite Stifte.

In eine Schüssel geben und salzen, pfeffern, und denn Gewürze nach Wahl dazu, gerne alles, was an getrockneten Gewürzen in der Küche zu finden ist. Ich verwende zumindest Chiliflocken aus der Mühle, Currypulver und Paprikapulver. Mit einer großzügigen Portion Olivenöl durchmischen. Auf ein Backblech geben und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad backen bis die Fritten goldigbraun sind. Zwischendurch mal wenden!